[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Kuchenbrötchen
Kategorien: Kleingebäck, Hefe
Menge: 1 Rezept

======================= ZUTATEN FÜR DEN TEIG =======================
40 Gramm Hefe
1 Teel. Zucker
1/2 Tasse Lauwarme Milch
500 Gramm Weizenmehl Type 405
1/4 Liter Lauwarme Milch; ca.
50 Gramm Butter
75 Gramm Zucker
15 Gramm Salz
Mehl zum Bestäuben
Fett für das Backblech
1 Tasse Heißes Wasser
1 Ei
Etwas Milch

============================== QUELLE ==============================
gepostet con Dieter Schmidt in der ML Zuckerwatte
-- Erfasst *RK* 13.04.03 von
-- heimischer Herd

Zubereitung: Die zerbröckelte Hefe mit dem Zucker in einer halben
Tasse Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte
eine Vertiefung drücken, die aufgelöste Hefe hineingießen, die Milch
, die erwärmte Butter , Zucker und Salz zufügen und den Teig
durcharbeiten, bis er Blasen wirft. Eine Kugel formen, die Schüssel
bemehlen den Teig wieder hineinlegen, zudecken, warm stellen und 20-
30 Minuten gehen lassen. Hat das Teigvolumen sich ungefähr
verdoppelt, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte heben, rund
wirken und eine lange Rolle formen. Die Brötchen wie nachfolgend
beschrieben Formen ausformen. Die Teiglinge auf das gefettete Blech
legen, in den vorgeheizten Ofen - mittlere Schieneschieben, die
Tasse Wasser vorsichtig auf das Bodenblech gießen, den Ofen sofort
schließen. Die Kuchenbrötchen 25-35 Minuten backen. Sie sind gar,
wenn das Holzstäbchen bei der Garprobe trocken bleiben. Backen: ca.
30 Minuten E: 200 Grad

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