[Harald]

Hallo
ist zwar nicht neu, aber eins der Lieblingsrezepte meines sich vegan
ernährenden Sohns.

Doener Vegan

4 Portionen

Zutaten:
200 g Räuchertofu, in Scheiben
1 gr. Zwiebel
1 Stange Lauch
Öl zum Braten
Cayennepfeffer
1/2 Rotkohl, feine Streifen
1/2 Weißkohl, feine Streifen
grüner Salat
4 Pita-Taschen
Essig, Öl, Salz

Zubereitung:
Den Rot- bzw. Weißkohl in einer Marinade aus Öl, Salz
und viel Essig eine Weile ziehen lassen.
Den Tofu mit den Zwiebelringen und Lauch in heißem Öl
braten. Mit Gewürzen abschmecken.
Die Pita-Taschen leicht mit Wasser besprühen und wie
auf der Packung beschrieben kurz aufbacken. Pita-Taschen
aufschneiden, mit den vorher zubereiteten Speisen füllen.