[Inge]

Berliner Schusterjungen

200 gram Weizenmehl
400 gram feines Roggenmehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Hefe
3/8 Liter Wasser
1 Teelöffel Zucker

Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen. Warmstellen und gehen lassen. Unter Mehlzugabe erneut durchkneten. Bällchen formen, flachdrücken und mit groben Salz bestreuen. Auf gefettetem Backblech noch einmal gehen lassen und bei 200ø bis 220ø 15 bis 20 Minuten backen.