[Inge]

Feigen Nuß Rolle


450 g Weizenmehl
40 g Hefe
200 ml Milch
50 g Butter
50 g Honig
1 Ei

Für die Füllung:
250 g getrocknete Feigen
125 g grob gehackte Haselnußkerne
3 EL Honig
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Lebkuchengewürz
1 Eigelb zum Bestreichen

Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Hefe mit etwas lauwarmer Milch verrühren, eingießen. Mit etwas Mehl bestäuben. Vorteig zugedeckt etwa 1/2 Stunde gehen lassen.

Danach die übrigen Teigzutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten (Knethaken des Handmixers benutzen). Den Teig nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Feigen in kleine Stückchen schneiden. Mit den grob gehackten Haselnüssen, Honig, Zitronensaft und Lebkuchengewürz gut verrühren.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. das Feigen Nuß-Gemisch aufstreichen. Teig zu einer Rolle aufrollen, die Enden gut einschlagen.

Teigrolle auf ein gefettetes Backblech legen, das mit etwas Wasser verrührte Eigelb darauf pinseln. Die Rolle bei 180° C im Backofen 40- 50 Minuten backen. Nach Belieben kann man die Rolle vor dem Backen mit Feigen und Nuß Stückchen verzieren.
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