[Inge]

Glasierte Apfelschnitten


Für 16 Stücke
500 g Mehl
300 g Zucker
2 TL Zimt
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
200 ml Apfelsaft
800 g Äpfel
50 9 Walnüsse
2 EL brauner Zucker
2 EL Quitten , Pfirsich oder Johannisbeergelee

Zubereitungszeit: 90 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Zucker, Zimt und Backpulver miteinander vermischen. Die Eier und so viel Apfelsaft hinzugeben, dass beim Rühren ein fester, nicht zu flüssiger Teig entsteht.

2. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden.

3. Die Apfelspalten unter die Teigmasse heben und diese, in eine gefettete, viereckige Backform füllen.

4. Die gehackten Walnüsse und den Zucker darüber streuen und die Teigmasse im vorgeheizten Backofen 40 bis 50 Minuten backen.

5. Mit dem Gelee glasieren und in Schnitten schneiden.

Pro Stück
1116/266 kJ/kcal
5 g Eiweiß
4 g Fett
52 g Kohlenhydrate
2 g Ballaststoffe
42 mg Cholesterin

Variante
Wer möchte, kann statt der 3 ganzen Eier lediglich 4 Eiweiße verwenden für ein ganzes Blech glasierte Apfelschnitten ist der Fettgehalt der 3 Eier (etwas über 18 Gramm) jedoch im Rahmen.
Private Rezeptesammlung