[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Eier in Kräutermarinade
Kategorien: Eiergericht, Kräuter
Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ======================
8 Eier
1 Kopf Salat (Römer, Lollo Bianco, Endivien) H Marinade:
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zucchini
Je 3 El Öl und Kräuteressig
1/8 Ltr. Geflügelfond aus dem Glas
1 gestr. EL Mittelscharfer Senf
Salz
1/2 Teel. Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Estragon

============================== QUELLE ==============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 23.10.03 von
-- heimischer Herd

Eier in 8-10 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
Eine tiefe Platte mit dem geputzten Salat auslegen und Eier darauf
verteilen. Für die Marinade Frühlingszwiebeln und Zucchini putzen,
fein würfeln und in Öl leicht glasig dünsten. Mit Geflügelfond
auffüllen, mit Senf, Essig und den Gewürzen abschmecken. Estragon
hacken und unterziehen. Lauwarme Marinade über die Eier gießen und
servieren.

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