[Inge]

Französisches Bauernbrot

600 gram Weizenmehl
125 gram grobes Roggenmehl
125 gram Vollkornmehl
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Tasse Sauerteig
5 Deziliters Wasser

Aus den Zutaten einen ziemlich klebrigen Teig schlagen. Warmstellen und gehen lassen. Unter Mehlzugabe erneut durchkneten und zum Laib formen. Noch einmal gehen lassen. Bei 200° bis 220° 40 bis 50 Minutenbacken.