[Inge]

Filipponen Brot


550 gram Weizenmehl
500 gram Roggenmehl
1 Teelöffel Salz
3/4 Liter Wasser
1 Päckchen Hefe
1 Tasse Sauerteig
1 Teelöffel Zucker

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Brei anrühren und abkühlen lassen. Hefe und Sauerteig mit Zucker anrühren und zum Brühstück dazugeben. Gut durchkneten, warmstellen und gehen lassen. Erneut durchkneten und zum Laib formen. Noch einmal gehen lassen und bei 180ø bis 200ø 50 bis 60 Minuten backen.