[christine]

GRÜNE PFIRSICHTORTE
Zutaten:

Belag:
1 Beutel Götterspeise Waldmeistergeschmack
250 ml Wasser
50 g Zucker

Rührteig:
100 g Margarine
80 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
100 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Frischkäsecreme:
1 Dose halbe Pfirsische (ca.480g Abtropfgewicht)
400-500 g gekühlte Schlagsahne
2 Sahnesteif
200 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Zucker
2 Vanillezucker
3 EL Zitronensaft

Anweisungen:

Götterspeise:
Am Vorabend des Backtages die Götterspeise aus den Zutaten kochen
bzw. je nach Sorte nur erhitzen, bis sich alles gelöst hat.
Im Kühlschrank fest werden lassen.

Rührteig:
Margarine schaumig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker
zugeben.
Dann die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf
niedrigster Stufe kurz unterrühren.
Teig in einer 26er Springform (mit Backpapier ausgelegt) glatt
streichen und ca. 25 min im nicht vorgeheizten Ofen bei
Gas: Stufe 3
Heißluft: etwa 160°C
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
backen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen.

Frischkäsecreme:
Pfirsische abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring
darumstellen.
Die Pfirsischspalten dachziegelartig auf auf den Boden legen (einige
zum Garnieren übriglassen) und 2cm Rand freilassen.
Die Sahne mit Sahnesteif steifschlagen.
Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
Die Götterspeise eßlöffelweise unterrühren, so daß Stückchen
sichtbar bleiben.
Zuletzt die Sahne unterheben und die Masse auf den Pfirsischen
glattstreichen.
Mit den übrigen Pfirsischspalten garnieren und mindestens 2 Stunden
kalt stellen.