[christine]

Muffins mit Weißwein
Für den Rührteig:
• 150 g Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin- Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 150g Weizenmehl
• 100 g Speisestärke
• 2 gestr. TL Backpulver
• 75 ml Weißwein

Zum Bestäuben:
etwas Puderzucker

Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig
rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene
Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und portionsweise abwechselnd mit dem Wein auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine gut gefettete Muffinform für 12 Muffins füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Min.

Muffins nach dem Backen 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lösen, auf
einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.