[christine]

Grüner Peter

125g Grünkernbratlinge nach Anleitung zubereiten. Beim Formen der Buletten die Größe der Brot-scheiben berücksichtigen (auch in der Dicke). 80g Quark mit 2 TL süßem Senf und ½ TL mittel-scharfem Senf verrühren und mit etwas Salz und 1 Prise Kurkuma abschmecken. 1 TL Quark auf 1 Scheibe Roggenmischbrot geben und Spinatblätter oder Salatblätter auflegen. Darauf wieder 1 TL Quark, Grünkernbratling, 30g Sojasprossen, nochmals etwas Quark und als Abschluss eine zweite Brotscheibe legen. Leicht andrücken und den zweiten Doppeldecker zubereiten.