[christine]

Hirsotto

200 g Hirse
1 EL Öl (Olivenöl)
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, gepreßt
500 ml Gemüsebrühe
100 g Käse (Gouda oder Emmentaler)
Petersilie
Basilikum

Zubereitung:
Hirse in einem Sieb heiß abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln in dem Öl glasig dünsten. Hirse und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Bei nun geringer Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen. Den Käse reiben und die Kräuter klein schneiden. Käse und Kräuter vor dem servieren unterheben.