[Inge]

Cappuccino-Kirsch-Torte


Für den Rührteig:
° 125 g weiche Butter oder Margarine
° 100 g Zucker
° 1 Pck. Vanillin-Zucker
° 1 Prise Salz
° 2 Eier
° 200 g Weizenmehl
° 50 g Speisestärke
° 2 gestr. TL Backpulver
° 20 g Kakaopulver
° 4 EL Milch
° 3 EL Mandellikör

Für das Kompott:
° 500 g Süßkirschen
° 250 ml Kirschsaft
° 25 g Speisestärke
° 2 EL Zucker
° 1/2 Zimtstange
° Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)

Für die Quarkcreme:
° 4 Blatt weiße Gelatine
° 500 g Magerquark
° 60 g Zucker
° 2 Pck. Vanillin-Zucker
° 200 ml Schlagsahne
° 2 Portionsbeutel (5 EL) Instant-Cappuccino-Pulver
° Kakaopulver

Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf
höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker
und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse enstanden
ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl und
Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen, sieben und abwechselnd
portionsweise mit Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine
Springform (Ø 26 oder 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen
und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 ºC (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 ºC (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Min.
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Um
den erkalteten Tortenboden einen Tortenring legen und mit Mandellikör
beträufeln. Für das Kompott Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.
Speisestärke mit 4 Eßlöffeln von dem Kirschsaft anrühren. Den restlichen
Saft mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale aufkochen. Speisestärke
einrühren und nochmals aufkochen lassen. Zimtstange und Zitronenschale
entfernen. Die Kirschen unterrühren, kurz erhitzen. Die Masse auf dem
Tortenboden verteilen und abkühlen lassen. Für die Quarkcreme Gelatine in
wenig kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillin-Zucker
glattrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Quark rühren.
Sahne mit Cappuccino-Pulver verrühren, steif schlagen und unter die
Quarkmasse heben. Die Masse auf das erkaltete Kompott streichen und die
Torte kalt stellen. Die Torte vor dem servieren dick mit Kakao bestäuben.

Zubereitung: 50 min.
Backzeit: etwa 25 min.

[sunflower412]

Hab die Backmischung probiert und kann nur sagen: LECKER