[Markus]

Zutaten:
1 Zucchini
1 Paprika, rot
1 Paprika gelb
100g Champignons (weiß, klein)
100g getrocknete Tomaten
2 Zehen Knoblauch
100g Mini-Mozzarella
4 Zweige Thymian
4 Zweige Rosmarin
Olivenöl
Zitronensaft
Balsamico
Schaschlikspieße

Zubereitung:
Zucchini halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Paprikas ebenso.
Das Gemüse in heißem Olivenöl mit Knoblauch und Thymian und Rosmarin (falls man noch Schinkenreste hat, kann man diese mitverwerten) anbraten, salzen, leicht zuckern und mit Balsamico ablöschen.
Champignons putzen - wenn nötig waschen - und wie das andere Gemüse braten, nur dass wir nicht mit Balsamico ablöschen, sondern wegen der Farbe mit Zitronensaft. Den Zucker weglassen.
Abkühlen lassen, noch mal probieren und abwechselnd mit dem Mini Mozzarella und den getrockneten Tomaten auf die Spieße stecken.