[Hans60]

Quittenkuchen
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan


26 cm Ringform mit Backpapier

1250 ml Quittensaft ca
450 g Fruchtfleisch passiert, ca
50 g laktosefreie Margarine
200 g s Mandeln gem
10 bittere Mandeln mit gem
1 Prise Salz
450 g Naturreis gem
2 Kardamom mit gem
1 Piment mit gem
250 g Zucker oder mehr


die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben, gut verrühren las-sen, abschmecken, ob süß genug, mir reichten die 250 g,
nun diese Masse in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform gie-ßen,
In den kalten Backofen bei ca 150°C Heißluft ca 80 min backen, in 2. Schiene,
ca 20 min im geöffneten Backofen lassen, dann auf einen kleinen umge-drehten Kochtopf stellen, der Ring löst sich mit der Zeit, gleitet runter, Backpapier erst nach dem völligen erkalten, entfernen.
Eigenes Rezept

Die Säure des Quittenfleisch kommt gut hervor,

Saftherstellung siehe

http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?t=20713

eigenes Rezept, Samstag, 24. Oktober 2009

Grüße Euch

Hans

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[Hans60]

Quittenkuchen III
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

26 cm Ringform mit Backpapier


1 l Quittensaft ca
500 g Fruchtfleisch passiert, ca
200 g Erdnüsse blanchiert, leicht rösten + mahlen
1 Prise Salz
370 g Naturreis mahlen
200 g Ahornsirup


die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben, gut verrühren las-sen, abschmecken, ob süß genug, mir reichten die 250 g,
nun diese Masse in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform gie-ßen,
In den kalten Backofen bei ca 150°C Heißluft ca 90 min backen, in 2. Schiene,
ca 60 min im geöffneten Backofen lassen, oben auf den Kuchen noch ein Boden einer Ringform drauf tun, den Kuchen samt der Form, umdrehen, und nun den Boden auf einen umgedrehten kleinen Kochtopf stellen, Backpapier vorsichtig ablösen, den Kuchen möglichst über Nacht Ruhen lassen, vorm anschneiden.

Eigenes Rezept

Die Säure des Quittenfleisch kommt gut hervor,

entsaften siehe

http://www.essenmitfreude.info/board/viewtopic.php?t=20713&lighter=quittenkuchen

eigenes Rezept, 20.11.2013 Hans

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