[mamje]

Lila Torte


======================= FÜR DEN BISKUITBODEN =======================
3-4 Eier
2 Essl. Warmes Wasser
150 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
100 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver

======================== FÜR DIE LILA CREME ========================
50 ml Sahne
1 Tafel (100 g) Milka Weisse Schokolade
500 Gramm Mascarpone
1 Glas (700 g) Waldheidelbeeren
2 Pack. Sofortgelatine



Eier trennen. Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen und nach und
nach 100 g des Zuckers und den Vanillezucker unterrühren.
Anschließend so lange schlagen, bis eine hellgelbe Creme entstanden
ist. Das Eiweiß steif schlagen und unter weiterem Schlagen den
restlichen Zucker hinzugeben. Eischnee auf die Eigelbmasse häufen,
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf den Eischnee
sieben. Alles vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Eigelbcreme
ziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und
im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Sahne mit der in Stücke gebrochenen Milka in einem Topf vorsichtig
unter Rühren erwärmen, bis die Milka Schokolade schmilzt. Dann alles
glatt rühren und etwas erkalten lassen. Esslöffelweise Mascarpone
dazugeben und mit dem Mixer gut verrühren. Heidelbeeren abgießen,
dabei den Saft auffangen, Beeren pürieren. 2 EL der Sofortgelatine
unter Rühren zum Beerenpüree geben. Heidelbeersaft leicht erwärmen,
restliche Gelatine unter Rühren dazugeben und schlagen, bis sie sich
gelöst hat und zu der Mascarponecreme geben. Tortenboden einmal quer
durchschneiden. Die untere Hälfte mit einem Tortenring umschließen,
mit dem Heidelbeerpüree bestreichen und darüber ca. 1/3 der
Mascarponecreme verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen, Creme bis
auf den Rest von ca. 150 ml darauf geben. Torte und restliche Creme
in den Kühlschrank stellen, bis die Crememasse anfängt zu gelieren
und streichfähig wird. Tortenrand entfernen und Torte mit der
restlichen Creme bestreichen.