[mamje]

Lila Kuhflecken


=========================== FÜR DEN TEIG ===========================
200 Gramm Butter
5 Essl. ÖL
150 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillezucker
6 Eier
300 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestärke
1 Pack. Backpulver
Ger. Zitronenschale

======================= FÜR DIE SCHMANDCREME =======================
1 Glas (ca. 600 g) Waldheidelbeeren
1 Tafel (100 g) Milka Weisse Schokolade
1 Becher (200 g) Schmand
100 ml Milch

====================== FÜR DEN KUHFLECKENGUSS ======================
2 Tafeln (à 100 g) Milka Weisse Schokolade
150 Gramm Puderzucker
3-4 Essl. Heidelbeersaft
10 Gramm Kokosfett, z. B. Palmin


Butter mit Öl, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier
einzeln hineingeben, dabei jedes Ei mindestens 1 Minute verrühren,
bevor das nächste folgt. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen,
sieben und nach und nach mit der geriebenen Zitronenschale unter den
Teig rühren. Waldheidelbeeren abgießen und Saft auffangen. Die Milka
Weisse Schokolade schmelzen, glatt rühren und einen gehäuften
Esslöffel des Schmands hinzugeben und gut verrühren. Restlichen
Schmand in eine Schüssel geben, dann die mit Schmand angerührte
Milka Schokolade hinzufügen. Zum Schluss die abgetropften
Heidelbeeren zur Schmandcreme geben und alles mit dem Pürierstab bzw.
Zauberstab pürieren. Ein vorbereitetes Backblech mit höherem Rand,
gefettet oder mit Backpapier ausgelegt, mit 3/4 des Teigs
bestreichen. Dann die Schmandcreme auf dem Teig verteilen und einen
Rührstab des Mixers durch den Teig drehen, so dass etwas von der
Schmandcreme unter den Teig gerührt wird. Zuletzt den übrigen Teig
mit der Milch verrühren und die restliche Schmandcreme damit
bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Eine Tafel Milka Weisse Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad
oder in der Mikrowelle schmelzen, glatt rühren. Den gesiebten
Puderzucker mit wenig Heidelbeersaft verrühren, so dass er glatt
gerührt werden kann, aber keinesfalls zu flüssig ist. Die
geschmolzene Milka Schokolade nun teelöffelweise unter den
Puderzuckerguss rühren. Den Guss auf den erkalteten Blechkuchen
streichen und fest werden lassen. Die zweite Tafel Milka Weisse
Schokolade mit dem Kokosfett schmelzen, glatt rühren und mit einem
Teelöffel in Form von Flecken auf der Gussoberfläche verteilen.