[mamje]

Pina Colada Torte


1 Wiener Boden (Fertigprodukt)
75 Gramm Johannesbeermarmelade
2 Dosen Ananas (670 g etwa 20 Scheiben)
50 Gramm Kokosnussraspel
250 Gramm Sahnequark
100 Gramm Grafschafter Karamelsirup
100 ml Kokosnusslikör
1 Essl. Kakaopulver
1 Zitrone; den Saft
50 ml Weißer Rum
10-12 Blatt Weiße Gelantine
600 ml Sahne

============================= AUSSERDEM =============================
200 ml Sahne
2 Teel. Küchle San apart
Kokosnussflocken und geraspelte Schokolade zum
-- Bestreuen
Cocktailkirschen, Giottokugeln und
-- Melisseblättchen zum Garnieren



Den Wiener Boden einmal waagerecht halbieren und die Schnittflächen
mit der erhitzten Johannisbeermarmelade bestreichen.

Die Ananasscheiben gut abtropfenlassen. 6 Scheiben mit den
Kokosnussraspeln bestreuen, die restlichen Scheiben in zwei
Schichten auf den unteren Tortenboden legen.

Den Sahnequark mit dem Grafschafter Karamelsirup, dem Kokosnusslikör,
dem Kakaopulver, dem Zitronensaft und dem Rum in einer Schüssel
glattrühren.

Die gut gewässerte Gelantine ausdrücken, in wenig heißem Wasser
vollständig auflösen lassen und unter die Quarkmasse ziehen.

Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unter die Quarkmasse ziehen.

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem
Tortenring umlegen. Die Hälfte der Quarkmasse einfüllen und glatt
streichen.

Den 2. Boden mit der Marmeladenseite nach unten auf die Quarkmasse
setzen, mit der restlichen Quarkmasse überziehen, glatt streichen
und im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.

Zum Garnieren die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Tortenring
entfernen, die Sahne mit dem San apart steif schlagen und den Rand
der Torte damit bestreichen. Die Sahne mit den Kokosnussflocken und
der geraspelten Schokolade bestreuen, die Torte mit den
Kokosnussananas belegen, mit Cocktailkirschen, Giottokugeln und
Melisseblättchen verzieren und bis zum Verzehr kühl stellen