[Inge]

Rotkäppchen-Kuchen


Teig:
100g Butter,
150 g Zucker,
1 Pk. Vanillezucker,
3 Eier,
1-2 EL Milch,
200´g Mehl,
1 TL Backpulver,
2 EL Nutella,
1 Glas Sauerkirschen

Rührteig herstellen. Die Hälfte des Teiges in eine Springform füllen. Unter den restlichen Teig Nutella rühren und auf den hellen Teig streichen. Die abgetropften Sauerkirschen auf dem Teig verteilen. Bei 180 ° ca. 40 min. backen.

Creme:
1 Becher Sahne,
1 Pk. Sahnesteif,
250 g Quark,
2 Pk. Sahnesteif,
2 Pk. Vanillezucker,
3 EL Zucker

Sahne mit Sahnesteif schlagen. Quark mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker verrühren. Geschlagene Sahne unterheben. Diese Masse auf den kalten Kuchen streichen und gut kühlen.

Verziehrung:
1 Pk. Tortenguß,
Sauerkirschsaft

Tortenguß mit Sauerkirschsaft herstellen und über den Kuchen gießen. Nochmals kaltstellen.






ROTKÄPPCHEN-TORTE


Für den Rührteig:
175 g weiche Butter oder Margarine,
150 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
3 Eier,
200g Mehl,
2 TL Backpulver,
2-3 EL Nuß-Nougat-Creme,
1 Glas Sauerkirschen

Für die Füllung:
500 g Magerquark,
50 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
500 ml Schlagsahne,
3 P Sahnesteif

Für den Guß:
2 P Tortenguß; rot,
50 g Zucker,
350 ml Kirschsaft,
50 ml Kirschwasser,
100 ml Schlagsahne

Für den Rührteig Butter oder Margarine auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine Springform D=28 cm, Boden gefettet, füllen, glattstreichen. Unter den restlichen Teig die Nuß-Nougat-Creme rühren und auf den hellen Teig streichen. Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 350 ml abmessen (evtl. mit Wasser auffüllen). Die Kirschen auf dem Teig verteilen (einige zum Verzieren zurückbehalten). Die Form in den Backofen (Mitte) schieben und bei etwa 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Den Tortenboden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Für die Füllung Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben. Den Springformrand um den Boden legen, die Quarkmasse darauf verstreichen und die Torte kühl stellen. Für den Guß aus Tortenguß, Zucker dem abgemessenen Saft und Kirschwasser nach Packungsaufschrift einen Guß bereiten, kurz abkühlen lassen und auf der Quarkmasse verteilen. Die Torte etwa 4 Stunden kalt stellen. Sahne steif schlagen und die Torte mit Sahnetuffs und den zurückbehaltenen Kirschen verziehen.