[Inge]

Zwergen-Reistorte


Zutaten für 1 Torte

Für den Boden:
100g Spekulatius,
100g Butter,
50g Zucker,
50 g gehobelte Mandeln.

Für die Füllung:
1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 350 g),
4 Blatt weiße Gelatine,
1 P Reis-Pudding (z. B. Dr. Oetker Garant),
½ l Milch,
200g gezuckerte Schlagsahne
2 EL Rum.

Für den Guss:
1/2 l Kirschsaft,
1 roter Tortenguss,
30 g Zucker

1. Den Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle fein zerbröseln. Butter zerlassen. Zucker, Spekulatiusbröseln und Mandeln zufügen und alles gut verrühren. Die Masse in einer gut gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Springform andrücken, dann in den Kühlschrank stellen.

2. Die Kirschen in ei nem Sieb abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Gelatine nach Anweisung einweichen. Reis- Pudding nach Anleitung zubereiten. Gelatine ausdrücken und im heißen Puddingauflösen. Schlagsahne steif schlagen und unter den erkalteten Reis heben.

3. Erst die Hälfte der Reisfüllung auf dem Boden verteilen, mit 2/3 der Kirschen belegen, dann die übrige Füllung darauf glatt streichen. Die übrigen Kirschen darauf verteilen. Die Torte 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Den Kirschsaft ab messen. Den Tortenguss mit angegebenen Zutaten nach Anleitung zubereiten, auf die Torte geben und nochmals 2 Stunden kalt stellen. Die Torte mit einem Messer aus der Form lösen.