[Inge]

U.F.O


1 P. Puddingpulver Vanillegeschmack,
40 Zucker,
500 ml Milch

Zutaten für den Rührteig:
100 Gramm weiche Butter ,
75 Gramm Zucker,
1 Pack. Vanillezucker,
2 Eier,
50 Gramm Weizenmehl,
1 Pack. Puddingpulver Schokoladengeschmack,
2 gestr. TL Backpulver,
50 Gramm geriebene Schokolade

Zutaten zum Bestreichen:
2 Essl. Aprikosen-Konfitüre,
1 E Wasser

Zutaten für die Marzipandecke
150 Gramm Marzipan-Rohmasse,
75 Gramm gesiebter Puderzucker

Zutaten für den Guß:
1 Eiweiß,
200 Gramm gesiebter Puderzucker,
etwas Rote-Bete-Saft,
evtl. etwas rote Speisefarbe

Zum Garnieren:
Süßigkeiten

Den Pudding nach Anleitung auf dem Päckchen mit 40g Zucker und der Milch
zubereiten, in eine kalt ausgespülte Schüssel Durchmesser 14 bis 17 cm
geben, erkalten lassen.

Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster
Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker
unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach die Eier
(jedes Ei ½ Minute) unterrühren. Das Mehl mit dem Puddingpulver und
Backpulver mischen., sieben und Portionsweise unterrühren. Zum Schluß die
Schokolade hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Springform 26cm füllen,
glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 160 -
180 Grad etwa 25 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen, auf einem
Kuchenrost auskühlen lassen.

Zum Bestreichen die Aprikosenkonfitüre mit dem Wasser etwas einkochen
lassen, den Boden damit besteichen.

Für die Marzipandecke die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten,
2/3 der Masse auf gesiebtem Puderzucker zu einer Platte 26cm ausrollen, auf
den Kuchen legen. Das restliche Marzipan zu einer Platte in Größe der
Puddingschüssel ausrollen, beiseite legen.

Für den Guß das Eiweiß fest steif schlagen. Den Puderzucker unterrühren, mit
Rote-Bete-Saft und evtl. etwas roter Speisefarbe einfärben. Den Kuchen damit
überziehen, den Guß fest werden lassen. Den Pudding auf die Marzipanplatte
stürzen, auf den Kuchen setzten. Das Ufo nach Belieben mit Süßigkeiten
garnieren.

TIP:
Nach Belieben kann das UFO auch mit Marzipanfiguren, z.B. Mäuschen,
garniert werden. Dafür wird ein eiförmiges Stück Marzipan an einer Seite
spitz zu einem Schnäutzchen geformt. Als Ohren werden zwei Stückchen
Marzipan angesetzt. Augen und Schwanz werden aus mit Kakaopulver verkneteten
Marzipan geformt und mit Eiweiß angeklebt.