[Inge]

Wackelpeter-Torte


ZUTATEN
FÜR 16 STÜCKE
100 g + 1 EL Butter/ Margarine
460 g Zucker
200 9 Mehl
4 Eier (Gr. M)
2 Kiwis
200 ml Zitronensaft
60 g Speisestärke
1 Beutel Götterspeise " Waldmeister-Geschmack"
grüne Lebensmittelfarbe

ZUBEREITUNG

1. 100 g Fett in Stückchen, 50 g Zucker, Mehl und 1 Ei glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Teig auf einem Springformboden (24 cm 0) ausrollen. Mehrmals einstechen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.

2. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Zitronensaft, 300 ml Wasser, 250 g Zucker und 1 EL Fett aufkochen. Kiwis kurz darin dünsten, herausheben. Stärke und 1-2 EL kaltes Wasser glatt rühren, in die Zitronenflüssigkeit rühren, aufkochen. Etwas abkühlen. 3 Eier trennen. Eigelb unter die Creme ziehen. Boden mit Formrand umschließen. Creme auf den Boden streichen. Kiwis darauf legen. Kühlen.

3. Geleepulver mit 200 ml kaltem Wasser anrühren, 5 Minuten quellen lassen. 100 g Zucker zufügen, unter Rühren erhitzen (nicht kochen!). Vom Herd nehmen und 200 ml kaltes Wasser einrühren. 5?10 Minuten kalt stellen, auf die Creme gießen. 4 Std. kühlen

4. Eiweiß und 60 g Zucker steif schlagen, grün einfärben. Tuffs auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 100 °C / Umluft: 75°C / Gas: Stufe 1) ca. 1 Stunde trocknen. Torte damit verzieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Std.
Wartezeit ca. 4-5 Std.