[Inge]

Tutti-Frutti-Torte


Zutaten für ca. 8 Stücke
150 g Mehl
125 g Zucker
25 g Kokosraspel
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillin?Zucker
3 Eier (Größe M)
125 g Butter
2 Ananasringe (aus der Dose)
3 Pfirsichhälften (aus der Dose)
150 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
Mehl für die Arbeitsfläche
200 g Magerquark
200 g Mascarpone
1 Päckchen Puddingpulver» Vanille Geschmack" (für ½ l Milch)
nach Belieben 1 TL Puderzucker

Zubereitung

1. 125 g Mehl, 50 g Zucker, Kokosraspel, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Ei und 50 g Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. au Minuten kühl stellen.

2. Ananasringe und Pfirsichhälften in Stücke schneiden. Sauerkirschen trockentupfen. Den Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund (28 cm ) ausrollen. Eine gefettete Springform (20 cm ) damit auslegen, Rand andrücken mit einer Gabel mehrmals einstechen und kühl stellen.

3. Restliche Eier, übrigen Zucker, Vanillin-Zucker und Butter, Quark und Mascarpone gut verrühren. Puddingpulver unterrühren. Früchte mit restlichem Mehl bestäuben, durchschwenken und unter die Quarkcreme heben. Die Mascarpone-Masse auf dem Boden verteilen. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 60-65 Minuten backen. Evtl. nach der Hälfte der Backzeit mit Pergamentpapier bedecken.

4. Torte aus dem Ofen nehmen und sofort vom Formrand lösen, In der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)