[Inge]

Touristentorte


Teig:
150 g Zucker,
1 Prise Salz,
6 Eigelb,
¼ l Sahne,
3 EL Rum,
200 g halbierte ger. Schokolade,
200 g geschälte gem. Mandeln,
100 g Speisestärke,
75 g Mehl,
6 Eiweiß

Füllung:
1 Glas Aprikosenmarmelade,
3 EL Rum

Glasur:
3 EL Kakao,
200 g Puderzucker,
4-5 EL heißes Wasser
5 EL Schokostreusel,
12-16 Schokotrüffel

Zucker, Salz, Eigelbe und Sahne schaumig rühren. Rum zugeben.
Die ger. Schokolade abwechselnd mit den Mandeln, der Speise-
stärke und dem Mehl in die Masse rühren. Backofen auf 200 Grad
vorheizen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Springform fetten und Teig einfüllen. Oberfläche gut glattstreichen
und auf der untersten Schiene 1 Stunde und 25 Min. backen.