[Inge]

Sunshine-Torte:


Für den Teig:
100g Weizenmehl,
2 gestr. TL Backpulver,
100g Zucker,
1 P. V-Zucker,
3 Eier (GR.M),
100g Butter oder Margarine,

Für den Belag:
1 Dose Pfirsichhälften(Abtr.500g),
500ml (1/2l) Schlagsahne,
1 P. Sahnesteif,
1.V-Zucker,

Für den Guss:
275ml Pfirsich-Maracujasaft oder Multivitaminsaft,
1 P.Galetta Vanille-Cremepulver

Für den Teig Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Teig in Springform 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt füllen. Glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Etwa 200 C(vorgeheizt) Heißluft etwa 180 C (vorgeheizt).Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit 15-20 Min.
Den Boden aus der Form lösen, auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Backpapier entfernen und Boden erkalten lassen.
Für den Belag die Pfirsiche sehr gut abtropfen lassen und dann in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und V-Zucker steif schlagen. Pfirsichstücke unterheben. Die Creme kuppelartig auf den Boden streichen und kalt stellen.
Für den Guss Saft und Cremepulver nach Packungsanleitung -aber nur mit 275ml Saft mit dem Schneebesen gut verrühren, über die Sahnekuppel geben und nochmals kalt stellen.