[Inge]

Südtiroler Schüttelbrot


Man nehme:
700 Gramm Mehl (halb Weizen, halb Roggen oder auch Dinkel)
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Brotgewürz (Kümmel, Fenchel)
1/2 Liter warmes Wasser
1 Würfel Frischhefe
1 Teelöffel Zucker

Zubereitung:
Mehl und Gewürze in einer Hefeteigschüssel vermischen.
Die Hefe mit dem Zucker flüssig schütteln und mit dem Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Deckel drauf und zu einem Teig schütteln.
Kurz durchkneten und bei 200 Grad Celsius bei nicht vorgeheiztem Backofen ein Stunde backen.
Man kann mit Mehl und Körnern variieren.