[Hans60]

Muffeins Limburger
Glutenfrei + Eifrei

50 g Amaranth gem
100 g Naturreis gem
150 g Buchweizen gem

0,5 TL Paprikagranulat
1 Tüte Backpulver
1 TL Vollrohrzucker
1 TL Salz
250 g Quark (Magerquark)
200 g Limburger 40 %
250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Butter zum ausfetten des Muffeinsblech ( 12 Mulden )
Zubereitung

Amaranth, Reis, Buchweizen, Paprikagranulat, Salz, Backpulver + Zucker gut vermischen, Quark + den in Stücke geschnittenen Käse sowie das Wasser zugeben + alles zu einem geschmeidigen Rührteig verrühren las-sen.
Den Teig Esslöffelweise in die ausgefetteten Muffeinsmulden geben.
In den kalten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 40-45 min backen, Nadel-probe, ca 10 min in den Formen lassen , zum verfestigen, ein Küchenbrett drauflegen, und alles zusammen umdrehen, dann fallen sie nicht raus, da-bei können sie sonst schnell auseinander gehen, denn richtig fest sind die-se erst wenn sie abgekühlt sind.

Eigenes Rezept Samstag, 19. Mai 2007

MfG
Hans

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