[Inge]

Sektkuchen


Zutaten Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
60 g Zucker
1 Msp. Backpulver
1 Ei

Zutaten Belag:
1 Dose Birnen
¼ L Birnensaft
¼ L Sekt
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zutaten Guß:
3 Eier getrennt
100 g Zucker
1 Becher Sauerrahm

Mürbteig herstellen, am Rand hochdrücken. Birnenstücke auf den
Kuchen legen. Aus Sekt, Saft, Zucker und Pulver einen Pudding kochen
und warm über die Birnen gießen.
Kuchen 35 Minuten bei 200° C backen.
Für den Guß die Eigelbe mit Zucker schaumig rühren.
Sauerrahm mit Eischnee unter die Zucker-Eiermasse heben, auf den
Kuchen geben und nochmals 20 Minuten backen.
In der Form ca. ½ Tag kalt werden lassen.




Sekt-Schnitten


Zutaten:

Rührteig:
4 Eier,
200 g. Zucker,
150 ml Sekt,
200 ml Öl,
50 ml Milch,
300 g. Mehl,
1 P. Backpulver.

Für den Belag:
4 Becher Sahne,
3 Becher Schmand,
50 ml Sekt,
75 g. Zucker,
9 Blatt Gelatine.

Außerdem:
2 Dosen Mandarin-Orangen.

Garnierungsvorschlag:
Zerlassene Schokolade.

Zubereitung:
Eier mit Zucker hell aufschlagen. Sekt, Öl und Milch zurühren. Mehl mit Backpulver gemischt sieben und unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Backtemperatur: 180C, Backzeit ca. 30 min. Stäbchenprobe!
Den Kuchen auskühlen lassen und einen Tortenrahmen umlegen.

Für den Belag:
Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Schmand, Sekt und Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und auf kleiner Flamme auflösen, dann unter den Schmand rühren. Das Ganze unter die steife Sahne ziehen. Das Obst abtropfen lassen, nach Bedarf etwas zerkleinern und unter die Sahnecreme heben. Die Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Die Schnitten können kann nach Geschmack evtl. mit zerlassener Schokolade verziert werden.

ABWANDLUNG:
Die Schnitten schmecken auch mit anderem Dosenobst oder mit frischen Erdbeeren oder Weintrauben ganz vorzüglich!



Sekttorte


Zutaten für den Boden:
3 Eier
100 g Zucker
150 g Schokolade
150 g Haselnüsse
1 EL Mehl

Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten
dazugeben und alles miteinander vermengen. Bei 180° ca. 30 Mi-
nuten backen.

Zutaten für den Belag:
2 P Aranca Pudding (Pfirsich/Maracuja oder Mandarine
2 Piccolo Sekt
2 Becher Sahne
2 P Sahnesteif
1 Dose Pfirsiche in Spalten

Aranca Pudding mit 2 Piccolo Sekt anrühren und andicken lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterziehen. Den Boden
mit Pfirsichspalten belegen und darüber die Creme verteilen. Über
Nacht kaltstellen.



[/b]