[Inge]

Sauer macht Lustig Kuchen


Für den Boden:
4 Eiweiß,
125g Zucker,
4 Eigelb,
100g Mehl,
25g Speisestärke,
1/2 TL Backpulver,
abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Für die Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver,
2 EL Zucker,
1/2 l Milch,
250g Zucker,
4 EL Zitronensaft,
1 kleines Glas Zitronengelee

Zum Garnieren:
Zitronenscheiben,
Schokoladenblättchen

ZUBEREITUNG:
Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
Die Eigelbe einzeln einrühren, daß mit Backpulver vermischte Mehl
darübersieben und mit der Zitronenschale unterheben.
Eine Springform 22-24 cm Durchmesser ,mit Backpapier auslegen, den Teig
einfüllen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
Herausnehmen auf ein Kuchengitter stürzen, das Backtrennpapier vorsichtig
abziehen und den Boden vollständig erkalten lassen.
Aus dem Vanillepuddingpulver, dem Zucker und der Milch einen Pudding kochen
und erkalten lassen.
Die Butter schaumig schlagen und eßlöffelweise unter den Pudding rühren. Zum
Schluß den Zitronensaft dazugeben.
Den Tortenboden quer durchschneiden, mit dem Zitronengelee bestreichen und
mit der Creme füllen. Zusammensetzen, mit der restlichen Creme bestreichen
und verzieren und mit Zitronenscheiben und Schokoladenblättchen garnieren.
Bis zum Verzehr kalt stellen.