[Inge]

Sahnige Erdbeer Montelino Torte


Zutaten für 16 Stücke:
250 g Butter
275 g Zucker
5 Eier
100 g Mehl
100 g Stärke
1 TL Sackpulver
4 Blatt Gelatine
300 g Erdbeeren
Saft einer Zitrone
500 g Magerquark
2 Becher (a 250 g) Sahne
225 g Montelinos (ca. 15 Stück)
Backpapier

Zubereitung.

1. Butter und 100 g Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb zur Butter-Zucker?Masse rühren.

2. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln. Eischnee unter Butter?Zucker-Masse heben. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (o 26 cm) geben, ca. 45 Min. backen. Herausnehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen, dann die Springform entfernen.

3. Gelatine in Wasser einweichen. Erdbeeren, bis auf ca. 1/3 zum Verzieren, halbieren. Zitronensaft mit restl. Zucker erhitzen. Gelatine darin auflösen. Zitronen-Zucker-Mischung mit Quark glatt rühren und ca. 30 Min. kalt stellen.

4. Sahne (250 g) steif schlagen. Sobald die Quark?Mischung zu gelieren beginnt , Sahne unterheben.
7 Montelinos grob hacken und unter die Masse heben. Tortenboden waagerecht halbieren. Um unteren Boden einen Tortenring legen. Mit den halbierten Erdbeeren belegen. Quarkmasse darauf streichen, Zweiten Tortenboden auflegen, ca. 3 Std. kalt stellen. Tortenring lösen.

5. Sahne (250 g) steif schlagen, Torte damit rundherum einstreichen. Restl. Montelinos, übr. Erdbeeren halbieren. Torte damit verzieren.

Zubereitung- ca. 120 Min.
pro Stück 460 kcal/1930 kJ
Elektroherd 175°
Gasherd Stufe 2
Umluft 155°

Extra:
Exotisch wird's, ersetzen Sie Montelinos gg. Kokoskonfekt Raffaello)
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