[Hans60]

Grundteig I, süß

80 g ungehärtete Margarine / Butter
100 g Vollrohrohrzucker ( 200 g Zucker )
0,25 Tl Bourbon Vanillepulver ( 2 Tüten Vanillezucker )
1 Ei
1 Prise Salz
1 El süße Sahne
200 g Naturreis Mittelkorn gem ( Mehl )
1 Tl Backpulver


( in Klammern, Originalrezept, nicht Glutenfrei )
Quelle: Burda Kochstudie, 1978

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanille + Sahne schaumig rühren, Backpulver + Salz + Mehl mischen und dazu geben, verrühren.
Küchenmaschine ideal.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle .
Plätzchen bei ca 180°C ca 10-20 min backen.

Quelle: Burda Kochstudie, 1978

Rezept I
Vanilleplätzchen

Grundrezept

MfG

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[Hans60]

Rezept II

Kaffeeplätzchen

1 Grundrezept süß +
1 Tl Türkischen Kaffee gem ( 1 Tl Kaffeepulver )
evtl noch 1 El süße Sahne

zusammen verrühren

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle .
Plätzchen bei ca 180°C ca 15-25 min backen.

MfG

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[Hans60]

Rezept III

Kokosplätzchen

1 Grundrezept , +
anstelle Naturreis
200 g Buchweizenkörner gem.
80 g Kokosraspel
evtl 1 Ei mehr

zusammen verrühren

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle .
Plätzchen bei ca 180°C ca 20 min backen.

MfG

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[Hans60]

Schoko Sesam Plätzchen

1 Grundrezept süß , +
anstelle Naturreis

100 g Buchweizenkörner gem +
100 g Naturreis Mittelkorn gem +

10 g Kakao kein Instant
50 g Haselnüsse gem
50 g geriebene bittere Schokolade 70 % (geriebene Schokolade )
3 El Bio Sesam ( ungeschält )
1 Ei evtl

zusammen verrühren

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle .
Plätzchen bei ca 180°C ca 20- 25 min backen.

Mit freundlichen Grüßen

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[Hans60]

Rezept V

Grundteig II pikant

80 g ungehärtete Margarine / Butter
1 Ei
1 Prise Vollrohrohrzucker
1 El süße Sahne
100 g Naturreis Mittelkorn gem ( Mehl )
100 g Buchweizenkörner gem ( Mehl )
1 Tl Backpulver ( vergessen )
1 Prise Paprikagranulat
1 Tl Kümmelsamen
0,5 Tl Gewürzsalz
125 ml Milch


Zubereitung

Alle Zutaten vermischen + verrühren lassen.

Küchenmaschine ideal.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle .
Plätzchen bei ca 180°C ca 20 min backen.

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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[Hans60]

Rezept VI

Mit Käse

80 g ungehärtete Margarine / Butter
2 Ei
1 Prise Vollrohrohrzucker
1 El süße Sahne
150 g Naturreis Mittelkorn gem ( Mehl )
150 g Buchweizenkörner gem
2 Tl Backpulver
1 Prise Paprikagranulat
1 Tl Kümmelsamen
0,5 Tl Kümmelsamen gem
0,5 Tl Gewürzsalz
125 ml Milch
200 g Limburger

Zubereitung

Limburger mit ein wenig Milch auflösen lassen, + mit einem elektrischen Pürierstab pürieren, ein wenig abkühlen lassen.
Alle Zutaten vermischen + dazu geben + verrühren lassen.
Küchenmaschine ideal.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Tl kleine Häufchen geben, nicht zu dicht, zerläuft, oder mit einer Spritztülle .
Plätzchen bei ca 150°C Umluft ca 25 min backen,
wurden 2 Bleche daher auch die längere Backzeit.

Mit freundlichen Grüßen

Hans

Freitag, 29. September 2006

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