[Inge]

Ratsherrenkuchen


200 g Butter
125 g Mehl
200 g Zucker
1 TL Backpulver
5 Eier
1 TL Zimt
½ ungespritzte Zitrone
10 abgetropfte Mandarinenspalten
180 g gem. Haselnüsse
200 g Halbbitterschokolade

200 g Puderzucker
5 EL heißes Wasser
20 g Kakaopulver
1 EL Schokoladenstreusel zum garnieren
10 g Kokosfett

Einen Rührteig bereiten und das Eiweiß steif schlagen und locker unter den Teig ziehen . Eine Napfkuchenform einfetten , auf dem Boden die Mandarinenspalten verteilen und den Teig einfüllen .
Den Kuchen im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 min. backen .
Den aus der Form gelösten Kuchen erkalten lassen .

Für den Guss Puderzucker und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen , Kokosfett in einem Topf zerlassen uns abgekühlt mit dem heißen Wasser dazugeben , so lange rühren , bis der Guss glatt ist , über dem Kuchen verteilen . Mit Schokoladenstreusel verzieren .