[Hans60]

Quark ( Trocken) Pflaumen Kuchen

Mürbeteig

200 g Roggenvollkornmehl ODER
250 g Dinkelvollkornmehl
2 Tl gestrichene Weinsteinbackpulver / Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
1 El Honig
100 g ungehärtete Margarine o Butter
2 El Rum

26 cm Æ Springform +
Backpapier dafür

Füllung

8 Blatt Gelatine 7 x 23 cm
1 kg Magerquark
400 g Soft Pflaumen ( getrocknete ) klein geschnitten
200 g Walnüsse geröstet + gem
1 Prise Salz
200 g Vollrohrohrzucker
1 Tüte Bourbon Vanille Zucker
4 cl Eierlikör
1 El Dinkelvollkorn gem

ungeschälten Sesam
Mürbeteig
Alle Zutaten miteinander verkneten. Teig 30 min ruhen lassen (kalt )
Dann ausrollen , + eine mit Backpapier ausgelegte Springform damit aus-kleiden, dabei einen Rand stehen lassen.

Für eine Blech die doppelte Menge.

Füllung

Blattgelatine laut Hersteller bereiten, + abkühlen lassen.
Magerquark bis gem Dinkel miteinander vermischen, aufgelöste + fast ab-gekühlte Gelatine dazu , + unterrühren.
Die Quarkmischung in die Backform, auf dem Mürbeteig gießen + glatt streichen + mit dem Sesam bestreuen.

Bei 180°C , vorgeheizt, Ober/Unterhitze, ca 30-40 min backen.

Eigenes Rezept, Mittwoch, 15. März 2006,

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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