[Inge]

Bohnen-Mais-Salat

350 g Maiskörner (Dose),
250 g Weiße Bohnen (Dose),
250 g Braune Bohnen (Dose),
1 grüne Paprikaschote,
3-4 Zwiebeln,
3-4 Tomaten

für die Salatsauce:
3-4 EL Salatöl,
4-5 EL Bohnenflüssigkeit,
2 TL Essig-Essenz (25%),
Salz,
Pfeffer,
Zucker,
gerebeltes Basilikum,
2 EL geschnittener Schnittlauch


Den Mais und die Bohnen abtropfen lassen. Die Bohnenflüssigkeit auffangen.
Die Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schote waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln abziehen, Halbieren und in Scheiben schneiden.
Nun die Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und die Stengelansätze entfernen. Jetzt noch entkernen und in Streifen schneiden.
Alles vermischen.

Salatsauce:
Das Salatöl mit der Bohnenflüssigkeit und der Essig-Essenz verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Das Basilikum unterrühren.
Alles mit dem Salat vermengen und mit Schnittlauch bestreuen.