[Inge]

Vollkorn-Amaretti


2 Eiweiß
200 g Mandeln
6 bittere Mandeln oder 1 Röhrchen Bittermandelöl
1 Msp. Zimtpulver
2?3 EL Hagelzucker
200 g Zucker

Eiweiß zu Schnee schlagen, und den Zucker dabei langsam einrieseln lassen.
Mandeln und bittere Mandeln fein mahlen und mit Zimt, restlichem Zucker - und eventuell Bittermandelöl ?vermischen. Die Mischung unter den Schnee heben. Ofen auf 175° vorheizen. Teig mit einem Spritzbeutel in Tupfern auf ein gefettetes Blech spritzen, mit Hagelzucker bestreuen. Amaretti etwa 15 Minuten backen.