[Inge]

PIZZA MARGHERITA


Für 2 Stück Hefeteig:

200 g feines Weizenvollkornmehl
15 g frische Hefe
1 TL Schneekoppe Fruchtzucker
1 EL Schneekoppe Sonnenblumenöl
1/2 TL Schneekoppe Meersalz mit Jod und Fluor

Belag:
2?3 vollreife Tomaten
150 g Mozzarella
einige Basilikumblättchen
1 EL tiefgekühlte italienische Kräuter
Schneekoppe Meersalz mit Jod und Fluor
grober schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitungszeit 100 Minuten

1. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Fruchtzucker und 5 Esslöffel lauwarmes Wasser dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. 6 Esslöffel lauwarmes Wasser, Sonnenblumenöl und Meersalz dazugeben und verkneten. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 225 °C (Umluft 200 °C, Gas Stufe 4) vorheizen. Teig nochmals durchkneten und halbieren. Je einen Fladen von 25 Zentimeter Durchmesser ausrollen. Teigfladen auf dem Blech etwa 10 Minuten gehen lassen.

3. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Beides auf dem Teig verteilen. Basilikum und Kräuter darauf geben, salzen und pfeffern. Mit Olivenöl beträufeln. Auf der untersten Schiene 15 bis 20 Minuten backen.

Pro Stück
2914/697 kJ/kcal
30 g Eiweiß
28 g Fett
72 g Kohlenhydrate
14 g Ballaststoffe
6 BE

Statt zwei Pizzen können Sie auch eine große Pizza formen. Die Garzeit verlängert sich dann um etwa 5 Minuten. Wenn Sie zusätzlich noch 4 Sardel lenfilets aus dem Glas, zerdrückten Knoblauch und einige schwarze Oliven auf dem Belag verteilen, erhalten Sie eine Pizza Napoli.