[Inge]

Hochzeitstorte mit kandierten Veilchen garniert


250 g weiche Butter mit 125 g Zucker und 1 Tl Vanillezucker schaumig rühren,
4 Eier und 4 tb Wasser untermischen.
4 Tl Mehl, 150 g Speisestärke, 100 g abgezogene und gemahlene Mandeln und 2
Tl Backpulver unterziehen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. 45 Min. backen.

125 g Butter schmelzen lassen.
125 g Zucker und 4 Eigelbe hinzufügen.
Die Schale von einer (unbehandelten) Zitrone abreiben,
den Saft von 2 Zitronen auspressen und mit der Zitronenschale unterrühren.
Im heißen Wasserbad cremig schlagen,
danach abkühlen lassen.
Den erkalteten Tortenboden zweimal durchschneiden.
2/3 der Böden mit der Zitronencreme bestreichen,
alle zusammensetzen.
1 Eiweiß steifschlagen und mit 250g Puderzucker,
2 Tl Zitronensaft und 30 g gehackten Pistazien verrühren.
Die Torte mit dem Guß überziehen.
In der Mitte einen kleinen und außen einen großen Kranz Tupfer spritzen und
diese mit ca. 16 kandierten Veilchen "krönen".

nach einem Rezept aus: Backen köstlich wie noch nie