[Jule1986]

Zutaten:
250 g Margarine oder Butter
75 g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale (oder Citroback)
4 Eier
250 g Mehl
1 Teel. Backpulver
125 ml Milch, lauwarm
300 g Apfel, geschält und fein gewürfelt
50 g Mandeln, gemahlen (oder Nüsse)
1/2 Teel. Zimt
1 EL Rum (kann man falls Kinder mitessen weglassen oder durch 1 EL. Wasser ersetzen)

Zubereitung:
Die kleingewürfelten Äpfeln mit Zimt, Zucker, Rum und den gemahlenen Mandeln vermischen und etwas durchziehen lassen. Fett schaumig rühren und geriebene Zitronenschale (Citroback) sowie Eier dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt abwechselnd mit lauwarmer Milch einrühren. Das Apfel-Mandel-Gemisch vorsichtig unter den Teig heben. Die fertigen Waffeln mit Zucker und Zimt bestreuen und warm servieren.