[Inge]

Russischer Hackfleischtopf

(12 Personen)


4 große Zwiebeln
5 EL Speiseöl
1,6 kg Hackfleisch
3 Stangen Porree (Lauch)
2 Pck. (je 400 g) Tomatenpüree
500 ml (1/2 l) Fleischbrühe
1 EL Senf
1 EL milder Paprika
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
450 g saure Sahne

Zwiebeln abziehen, fein würfeln, in einem Brattopf in erhitztem Öl dünsten.

Dann die Hitze erhöhen, das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren so lange braten, bis es leicht braun und krümelig ist.

Porree putzen, in Streifen oder Ringe schneiden, waschen, mit Tomatenpüree, Fleischbrühe, Senf und Gewürzen zu dem Hackfleisch geben, zum Kochen bringen.

Hackfleischtopf etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, häufig umrühren.

Hackfleischtopf abschmecken. Die saure Sahne erst kurz vor dem Servieren darübergießen.

Tipp:
Hackfleischtopf eignet sich gut zum Einfrieren, dann die saure Sahne erst nach dem Auftauen und Erwärmen zugeben.