[Inge]

Reissalat exotisch


(Zutaten für vier Personen)

200 g Reis
1 Bund Lauchzwiebeln
150 g Champignons
2 St Orangen
2 EL Creme fraiche
200 g Vollmilchjoghurt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Curry

Salzwasser zum Kochen bringen und den Reis 15 bis 20 Minuten darin garen.

In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die geschälten Orangen in
Scheiben schneiden.

Reis abgießen, abtropfen lassen und mit den Champignons, den Lauchzwiebeln
und den Orangenscheiben mischen.

Aus Creme fraiche und Joghurt eine Marinade herstellen, mit Salz, Pfeffer
und Curry würzen und mit den Salatzutaten mischen.

Nährwerte (pro Portion)

Energie 185 kcal/774 kJ
Eiweiß 6 g
Fett 5 g
Kohlenhydrate 27 g
Ballaststoffe 4 g
Mineralstoffe 2 g