[Dalli]

Süßkirschenkonfitüre mit Whiskey

Zutaten:
1 kg Süßkirschen
1 kg Gelierzucker (1:1)
2 Vanilleschoten
2 Schnapsgläschen Whiskey

Zubereitung:
Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Etwa die Hälfte der Früchte im Mixer oder mit dem Pürierstab gut zerkleinern. Restliche Kirschen dazugeben, mit Gelierzucker und dem Mark der Vanillestangen verrühren und zugedeckt 3-4 Stunden durchziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Whiskey unterrühren.Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Quelle: CMA-Broschüre "Kreative Küche - Einmachen"