[Dalli]

Schwarze Johannisbeerkonfitüre mit Portwein und Cassis

Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeeren
1 kg Gelierzucker (1:1)
80 ml Portwein
1 Schnapsgläschen (2 cl) Cassis (Johannisbeerlikör)

Zubereitung:
Die Johannisbeeren waschen und entstielen. Mit Gelierzucker und Portwein vermischen, 3-4 Stunden zugedeckt durchziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Likör unterrühren.Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Quelle: CMA-Broschüre "Kreative Küche - Einmachen"