[Inge]

Erdbeerkonfitüre mit Pep

1 kg Erdbeeren; frisch
1 kg Gelierzucker
1 Unbehandelte Orange; die abgeriebene Schale davon
3 Essl. Curacao,
rosa Pfeffer; gemahlen

Die Erdbeeren waschen, sorgfältig von Blättchen und Stielenbefreien und in Stücke schneiden. Mit Gelierzucker verrühren,
3-4Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Die abgeriebene Orangenschale zufügen und das Ganze zum Kochenbringen,
4 Minuten sprudelnd kochen lassen, kurz vor Ende derKochzeit den Curacao unterrühren.
Mit etwas Pfeffer würzen, in Gläser füllen und verschließen.