[Inge]

Pilze eingelegt


500 g Pfifferlinge
1 kg Steinpilze
2 l ; Wasser
3/8 l Weissweinessig
1 Bd. Thymian
1 grosse Rosmarinzweig
10 Pfefferkörner, weiss
; Salz
1 1/2 l Sojaöl; bis zu 1/3 mehr

Pilze gründlich putzen. Essig mit Wasser aufkochen. Kräuter und Gewürze zugeben. Pilze 5 Minuten kochen. Abtropfen, auf einem Tuch trocknen lassen Kalt in ein Glas füllen. Kräuter wieder zugeben.
Mit Sojaöl auffüllen. Eine Woche ziehen lassen.

Extra-Tip:
Hält 4-6 Monate in fest verschlossenem Glas, im Steinguttopf gut zwei bis drei Monate.