[Inge]

Brombeergelee mit Zitronengras

1 Kilogramm Brombeeren
3 Stangen Zitronengras
1 Kilogramm Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
5 Gramm Zitronensäure
1/2 Flasche flüssiges
Geliermittel (Opekta)

Beeren im Dampfentsafter 30 Minuten entsaften. Die inneren zarten
Blätter des Zitronengrases in feine Ringe schneiden. 1/4 l abgekühlten
Saft mit Zucker, Zitronengras und Zitronenschale unter Rühren 2 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Zironensäure und Geliermittel dazugeben und
noch einmal aufkochen. In sterilisierte Gläser füllen