[Inge]

Saftige Erdbeer Tiramisu Torte


Zutaten für 16 Stücke.
50 g Butter
4 Eier
275 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
110 g Speisestärke
750 g Erdbeeren
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Orangensaft
4 EL Mandel Likör
2 EL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Eier, 175 g Zucker, Salz im Wasserbad schaumig schlagen. 100 g Mehl und Stärke sieben, vorsichtig unterziehen. Butter zufügen. Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. 2/3 der Masse einfüllen, im vorgeheizten Backofen 20 Min. backen.

2. Unter die restl. Masse übriges Mehl rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. 50 Streifen (4 cm lang) spritzen. 10 Min. bei gleicher Temperatur backen. Boden und Plätzchen auskühlen lassen.

3. Erdbeeren putzen und halbieren. Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, Vanillezucker und Orangensaft cremig rühren. Einen Tortenring um den Boden legen. Boden mit Likör beträufeln. 2/3 der Erdbeeren darauf verteilen. Mascarpone-Creme darauf streichen, 60 Min. kalt stellen. Tortenring lösen, den Tortenrand mit den Plätzchen verzieren, leicht andrücken. Tortenoberfläche mit Kakao bestäuben, Die restlichen Erdbeeren darauf verteilen.

Zubereitung. ca. 75 Min. pro Stuck 330 kcal/1380 kJ
Elektroherd: 175°
Gasherd Stufe 2
Umluft 155°

Extra:
Erdbeeren können Sie auch gegen Aprikosen ersetzen
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