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E r d b e e r t r a u m


Zutaten:

125g Zucker
2 Becher saure Sahne
1 Becher Crem fraiche
2 Becher s��e Sahne
1/2 Zitrone
6 Blatt Gelatine (oder 1 P�ckchen Sofort-Gelatine)
1 Pfund Erdbeeren (oder mehr )


Zubereitung:

Gelatine einweichen
saure Sahne, Creme fraiche, Zitronensaft und Zucker schaumig rühren

Gelatine ausdrücken, bei kleiner Hitze auflösen und etwas von der Creme unterrühren, dann das Ganze zügig unter die Creme rühren (alternativ die Sofort-Gelatine unterrühren

süße Sahne schlagen und unterheben
4 Stunden in den Kühlshrank stellen
Erdbeeren auf der kalten Masse verteilen


Tipps:

...außerhalb der Saison eingefrorenes Erdbeermus
...Erdbeeren 1:1 mit Zucker oder Gelierzucker verrührt)
...nach dem Auftauen drübergeben

...mit Himbeeren oder Sauerkirschen zubereiten

...als Tortenfüllung verwenden