[Inge]

Galoppgurken



5 kg Salatgurken o.ä.
1 kg Zucker
2 Zwiebeln
Salz
3 El. Gurkengewürz
100 ml Essigessenz

Die Gurken schälen, in Stücke schneiden und von den Kernen befreien.
Das Ganze in eine grosse, gut schliessende Schüssel geben und den Zucker, die kleingeschnittenen Zwiebeln, eine Handvoll Salz und die restlichen Zutaten mit hineingeben. Die Gurken müssen jetzt noch 1-2 Tage ziehen. So eingelegt halten sie sich 1-2 Wochen.