[hoppi]

1500 g Rotbarbenfilet
3 Zucchini
3 rote Paprika
6 Tomaten
6 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
40 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 geriebener Käse
5 EL Semmelbrösel

So geht´s ab in der Küche

Das Gemüse waschen, trocknen und in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden, Knoblauch grob hacken. Das Gemüse und Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Lorbeerblatt, Rosmarin- und Thymianzweig zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rotbarbenfilets mit Pfeffer und Salz würzen und mit etwas Olivenöl einstreichen.

Das Gemüse in eine feuerfeste Form umfüllen, den Fisch darauf legen, jetzt den Käse überstreuen und auf den Käse die Semmelbrösel streuen, ca. 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Die Fischpfanne mit Baguette servieren, natürlich ein frischer Salat dazu
Einen guten trockenen Riesling und einen spritzig frischen Rosé, machts perfekt. :essen2: