[Inge]

Luftige Vanille Tarte mit Himbeeren


Zutaten für 16 Stücke:
4 Eier
280 g Zucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pr. Salz
1 Becher (500 g) Vanille Jogurt
250 g Sahnequark
Schale einer unbeh. Zitrone
1 Pck. Vanille Puddingpulver (f 1/2 l Milch; zum Kochen)
100 ml Öl
Puderzucker z. Bestäuben
Himbeeren z Verzieren

Zubereitung.

1. 1 Ei, 120 g Zucken Mehl, Backpulver, Salz zu einem glatten Teig verkneten. Ca, 30 Min. kalt stellen.

2. 2 Eier trennen. Eigelb, übriges Ei und 120 g Zucker cremig rühren. Vanille Jogurt, Sahnequark, Vanille-Puddingpulver und Öl zur Eimasse geben, glatt rühren, Teig rund (Ø 28 cm) ausrollen und in eine gefettete Tarteform (Ø 26 cm) mit herausnehmbarem Boden legen. Einen kleinen Rand andrücken. Die Jogurtmasse auf den Teiggeben, gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.

3. Eiweiß steif schlagen. 40 g Zucker dabei einrieseln lassen. Kuchen herausnehmen, Eischaum auf den Kuchen geben, verstreichen und weitere 10 Min. backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Kuchenoberfläche großzügig mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Himbeeren verzieren,

Zubereitung: ca. 75 Min.
pro Stück 270 kcal/1 130 kcal

Elektroherd. 175°
Gasherd Stufe 2
Umluft 155°

Extra:
Rühren Sie bereits einige frische Himbeeren unter den Teig
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